FOIE GRAS DE CANARD cuit au torchon. Pain cramique perdu.
Pêches rôties. Gelée de vin de sauternes aux abricots confits. 20€
TURBOT ET NOIX DE SAINT JACQUES. Tuile de parmesan.
Nage crèmée parfumée au curry doux -Bâtonnets de granny-smith. 20€
TRÈS GROS SCAMPI, lapereau , mozzarella et légumes séchés en crépine.
Servie sur une tartelette provençale. Crème de roquette et pesto. 18€
DIFFÉRENTS POISSONS et légumes «Retour du marché».
Servis à ma manière, dans une soupe de poissons. Toast de rouille corsée. 25€
FILET DE CANARD doré au sautoir. Jus des carcasses au vin de Banuyls
Myrtilles sauvages. Charlottes gratinées en habit de ventrèche. 22€
CROUSTILLANT DE LAPIN «Label rouge» farci et cuit a basse T°
Tian de courgettes – grenailles de rattes a la fleur de sel. 23€
GRATIN DE FRUITS ROUGES FRAIS.
Sorbet à la rhubarbe. 9€
BISCUIT COULANT DE CHOCOLAT 'Sao Thomé'. Sorbet de chiques à la violette - Coulis passion. 9€
GROS MACARON farci a la mousse de pommes et raisins jaunes . Crème glacée et coulis de fraises. 9€
Menu du mois(activités)
3 services: Entrée + Plat +dessert......: 40€.
Paiement électronique et cartes de crédit ne sont pas acceptés – Merci d’avance.We don’t have payment trough credit cards – Thank you in advance. Restaurant Tièsse di Bwès Rue des combattants 8, 6940 Wéris Tél: 086/387163
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