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                       Menu saint valentin:

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                                       Apéritif maison et mises en bouche

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                                            Marbré de foie gras de canard.

                              Pink Lady confites, pain d'épices et gelée de mangue.

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                  Fine raviole farcie de homard et salpicon de noix de Saint Jacques

                             Jus des carapaces crémé. Émulsion de cerfeuil.

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                                Suprême de poularde farcie aux morilles.

                           Gateau de gros macaroni. Huile de truffes blanches.

                                        Réduction au vin de Banuyls.

                                                              *****

                              Comme un Paris Brest en croûte d'amandes,

                                 Farci de crème parfumée aux fèves Tonka.

                                                        Crème anglaise.

                                                        PRIX DU MENU:

                                                       60€ par personne

                                            85€ AVEC VINS SÉLECTIONNÉS.

                                           95€ MENU SERVI AU CHAMPAGNE.

                                                           SUGGESTIONS:
ENTRÉES:
 

PLATS:

    Gigotin d'agneau. Légumes du sud. Grenailles. 20€

    Filet de canard. Sauce au vieux Porto et jeunes oignons. 21€


Dessert:

    Pain perdu. Ananas caramélisé. Glace vanille. 9€